Aprenda a fazer massa à jardineira

Do UOL Ciência e Saúde
Em São Paulo

Aprenda a fazer massa à jardineira com cenouras, chuchu e ervas finas. A receita do Kurotel, Centro de Longevidade e Spa, tem 260 calorias.

Ingredientes

60g de massa integral

2 litros de água

1dente de alho

4 colheres(sopa) de ervas frescas picadas

1 colher(café) de sal

1 colher(café) de óleo

Pimenta do reino a gosto

1 colher(sobremesa) de óleo

1/2 xícara(chá) de cebola picada

3 flores de brócolis

3 flores de couve-flor

1/2 xícara(chá) de cenoura em tiras

1/2 xícara(chá) de chuchu em tiras

Modo de preparo:

Leve a água para ferver. Assim que levantar fervura coloque 1 fio de óleo e o sal. Acrescente a massa de deixe cozinhar até ficar al dente. Coar e reservar.Coloque os legumes para cozinhar no vapor, exceto a cebola. Assim que estiverem levemente cozidos retire e tempere a gosto. Reserve.Numa frigideira coloque a manteiga e a cebola para dourar. Desligue e retire do fogo. Acrescente as ervas. Misture tudo e coloque num prato e sirva imediatamente.Se quiser pode misturar 1 xícara (chá) de molho de tomate.