Aprenda a fazer massa à jardineira

Do UOL Ciência e Saúde
Em São Paulo

Aprenda a fazer massa à jardineira com cenouras, chuchu e ervas finas. A receita do Kurotel, Centro de Longevidade e Spa, tem 260 calorias.

Ingredientes

60g de massa integral

2 litros de água

1dente de alho

4 colheres(sopa) de ervas frescas picadas

1 colher(café) de sal

1 colher(café) de óleo

Pimenta do reino a gosto

1 colher(sobremesa) de óleo

1/2 xícara(chá) de cebola picada

3 flores de brócolis

3 flores de couve-flor

1/2 xícara(chá) de cenoura em tiras

1/2 xícara(chá) de chuchu em tiras

Modo de preparo:

Leve a água para ferver. Assim que levantar fervura coloque 1 fio de óleo e o sal. Acrescente a massa de deixe cozinhar até ficar al dente. Coar e reservar.Coloque os legumes para cozinhar no vapor, exceto a cebola. Assim que estiverem levemente cozidos retire e tempere a gosto. Reserve.Numa frigideira coloque a manteiga e a cebola para dourar. Desligue e retire do fogo. Acrescente as ervas. Misture tudo e coloque num prato e sirva imediatamente.Se quiser pode misturar 1 xícara (chá) de molho de tomate.

RECEITA DE BUCHO

BUCHO DIFERENTE



Das maneiras de se preparar bucho, essa talvez seja a mais diferente. O bucho à milanesa não perde em nada o sabor e ainda ganha aquele crocante da massa milanesa: sucesso garantido! Ideal para ser feito para os amigos, servindo como petisco, o bucho à milanesa é um prato fácil de se preparar. Só tenha cuidado: prepare bastante porque o sucesso é garantido! O Bar do Edmundo cedeu a famosa receita do bucho à milanesa:

Ingredientes:
2 kg de bucho, água, sal e tempero completo (Sal, cebola, alho, pimenta do reino).
Modo de preparo:
Coloca-se em uma panela de pressão de 5 litros os 2 kg de bucho cortado em pedaços grandes e cobrir com duas colheres de sal. Quando começar a dar pressão, marcar 15 minutos. Tirar o bucho e lavar em água corrente, estender os pedaços em uma bancada para que escorra toda a água. Depois, com uma faca de carne, limpar tirando toda a gordura e já cortando em pedaços menores tipo bife. Esses pedaços então serão temperados a gosto com o tempero completo e depois passar em uma massa milanesa.Frita-se numa frigideira com bastante óleo a mais ou menos 180º até dourar. Depois de pronto, corta-se em cubos, servindo com picles, limão e molho de pimenta vermelha.
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